Cuketový perník
20 min
40 min
Stredná
25 porcií
Jeme zdravo – rýchlo a jednoducho
Strana 191Viac informácií o kuchárkeNutričné hodnoty na 1 porciu/kus
- 110 Kcal
- 3 g bielkovín
- 5 g tukov
- 13 g sacharidov
Suroviny
- 350 g cukety
- 350 g hladkej celozrnnej špaldovej múky
- 2 lyžice kakaa holandského typu (alebo karobu)
- 1 lyžica perníkového korenia
- 2 lyžičky kypriaceho prášku bez fosfátov
- 40 g kokosového oleja (rozpustiť)
- 3× vajce
- 300 ml polotučného mlieka
- 1 lyžička tekutej stévie (možno nahradiť medom či iným sladidlom)
- 100 g kvalitnej horkej čokolády (na poliatie)
- 1 štipka soli
Postup prípravy
Rúru predhrejeme na 170 °C.
Cuketu očistíme, nastrúhame a jemne osolíme. Necháme vypotiť prebytočnú vodu.
Medzitým do väčšej misy preosejeme špaldovú múku, pridáme kakao, perníkové korenie, soľ a kypriaci prášok.
V inej miske vyšľaháme kokosový olej s vajcami, mliekom a stéviou alebo medom.
Obsah oboch mís spojíme. Z cukety vytlačíme prebytočnú vodu, vytlačenú cuketu primiešame do cesta. Cesto prelejeme na plech (25 x 25 cm), ktorý sme vyložili papierom na pečenie.
Pečieme pri teplote 160 – 170 °C 30 – 40 minút. Perník polejeme horkou čokoládou rozpustenou nad vodným kúpeľom.

Zdieľajte svoje dojmy a tipy s ostatnými
Konzistencia cesta podivná lepivá, množstvo na plech málo, na klasickú koláčovú formu veľa, nakoniec som to trochu zriedila mliekom a nakydala na plech a výsledok bol ujdúci, ale znovu ho piecť nebudem.
Automaticky preložené
Dobré, dala som o lyžičku čakankového sladenia navyše namiesto medu, snáď budú jesť aj deti. Tým väčšina sladkých receptov bohužiaľ nechutí, že nie sú sladké.
Automaticky preložené
Na základe predchádzajúcich komentárov som mierne upravila recept - iba jeden kypriaci prášok, sladené trstinovým cukrom 120g a lyžicou medu (bez stévie), trochu hrozienok v rume. Takto upravený perník bol vynikajúci a vláčny ešte tretí deň po upečení.
Automaticky preložené