Rúru vyhrejte na 190 °C.

Vo väčšej miske zmiešajte obe múky, škoricu, orechy, ľanové semienko, soľ, sódu bikabónu, prášok do pečiva a perníkové korenie.

V druhej miske vyšľahajte vajcia s medom, pridajte nastrúhanú cuketu (ak je v nej veľa vody, nechajte ju odkvapkať), mandľové mlieko, vanilkový extrakt a rozpustený kokosový olej.

Obsah oboch misiek spojte a pomocou varešky alebo rukami vypracujte cesto.

Formu na chlieb vyložte papierom na pečenie a nalejte do nej cesto.

Vložte ju do rúry vyhriatej na 180 – 190 °C a pečte 60 minút.

Cesto vyskúšajte špajdľou. (Ak špajdľu vytiahnete, mala byť zostať suchá).

Chlieb nechajte vychladnúť na mriežke, potom ho vyberte z formy a nakrájajte na plátky cca 1,5 cm hrubé – vyjde vám približne 20 plátkov.