Vajcia dáme variť natvrdo (10 minút), zemiaky varíme v šupke (20 – 30 minút, závisí od veľkosti zemiakov).

Kým sa vajcia a zemiaky uvaria, nakrájame uhorky na malé kocky, cibuľu nakrájame najemno a všetko dáme do veľkej šalátovej misky spolu s hráškom a mrkvou.

Pripravíme si majonézu – očistené avokádo rozmixujeme, pridáme olivový olej, vínny ocot, cesnak, soľ, korenie a dijónsku horčicu a dáme do chladničky.

Uvarené zemiaky ošúpeme, vajcia očistíme a všetko nakrájame na kocky.

Zemiaky a vajcia v miske premiešame, pridáme avokádovú majonézu, znova zamiešame a šalát dáme odležať najlepšie do druhého dňa na studené miesto.