Karfiol očistite a nastrúhajte nahrubo.

V hrnci rozohrejte 2 lyžice olivového oleja a opražte na ňom nakrájanú cibuľu. Prisypte nastrúhaný karfiol, zázvor a zamiešajte.

Všetko zalejte 200 ml vody a 400 ml kokosového mlieka.

Varte 10 – 12 minút, kým karfiol nezmäkne.

Keď je karfiol uvarený, polievku odstavte, rozmixujte tyčovým alebo stolným mixérom a dochuťte soľou a korením.