V hrnci na strednom stupni rozohrejte lyžicu olivového oleja

Opražte na ňom najemno nasekanú cibuľku, potrvá to 3 – 4 minúty.

Potom pridajte roztlačené strúčiky cesnaku, rascu, karí a restujte 2 minúty.

Na orestovaný základ pridajte na kocky nakrájané bataty.

Všetko zalejte vývarom a varte 15 – 20 minút pod pokrievkou kým bataty nezmäknú.

Uvarenú polievku odstavte, nechajte chvíľu vychladnúť a rozmixujte tyčovým alebo stolným mixérom dohladka. Dochuťte ju soľou a korením a nakoniec primiešajte kokosové mlieko.

My sme polievku ešte ozdobili sušeným čili, lyžicou kokosového mlieka a nasekanou mrkvovou vňaťou.