Rúru vyhrejte na 170 °C.

Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.

Na panvici s olivovým olejom zatiaľ opražte najemno nakrájanú šalotku a roztlačené strúčiky cesnaku.

Potom prilejte mlieko, tekvicové pyré a najemno nastrúhanú mozzarellu.

Všetko premiešajte a nechajte 5 minút povariť.

Nakoniec k omáčke primiešajte cestoviny a špenát. Všetko zamiešajte a osoľte a okoreňte podľa chuti.

Cestoviny môžete rovno podávať alebo ich nechajte na 20 minút zapiecť v rúre pri teplote 160 – 170 °C.