Predhrejte si rúru na 180 °C, dajte do nej piecť sladké zemiaky aj so šupkou a pečte domäkka cca 1 hodinu pri 170−180 °C.

Medzitým si pripravte quinou: niekoľkokrát ju prepláchnite vriacou vodou, nasypte do hrnca s dvojnásobným množstvom vody a pridajte 1 lyžičku soli. Priveďte do varu, hrniec prikryte pokrievkou a varte do zmäknutia (cca 15 minút na miernom plameni). Potom hrniec odstavte a nechajte quinou pod pokrievkou ešte 5−10 minút dôjsť, aby vstrebala všetku vodu.

Cesnak prelisujeme a cibuľu najemno nakrájajte. V panvici si rozohrejte 2 lyžice slnečnicového oleja, pridajte cesnak a cibuľu a smažte 2 minúty na miernom plameni.

Upečený sladký zemiak ošúpte, roztlačte vidličkou a v mise ho zmiešajte s hraškou, uvarenou quinoou a opraženou cibuľou s cesnakom.

V panvici si rozohrejte 3 lyžice slnečnicového oleja. Z pripravenej zmesi tvorte menšie placky, obaľujte ich v sezame a smažte na miernom plameni cca 3−4 minúty z každej strany. Cesto by malo vystačiť na 25 fašírok s priemerom cca 4−5 cm.