Žltý hrach polený prepláchnite a uvarte v osolenej vriacej vode domäkka (30 minút).

Cibuľu nasekajte nadrobno a karfiol nakrájajte na kocky.

V hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja a opečte na ňom cibuľu, potrvá to asi minútu.

Poprášte lyžicou karí, zamiešajte a restujte 1 – 2 minúty.

Do hrnca pridajte nakrájaný karfiol a tofu a sprudka všetko opražte (stačia 2 minúty).

Potom zmes zalejte kokosovým mliekom, hrniec priklopte pokrievkou a varte 5 – 10 minút do zmäknutia karfiolu.

Hrniec preložte zo sporáka a do zmesi vmiešajte uvarený hrach spolu s opláchnutým špenátom.

Zmes dochuťte soľou a korením a posypte najemno nakrájaným čili a koriandrom.